MONTAJE DEL ESQUELETO DEL ALA DE UN POLLO Y DE LAS PATAS DE UN CORDERO Y UN CERDO

El objetivo de esta práctica es conseguir  preparar y montar los esqueletos  del ala de pollo y de las patas de cordero y cerdo, así como, identificar sus piezas anatómicas.

AlaPollopatas-corderokupie-nogi-wieprzowe-przednie_1026_b

En un hueso cuando se oxida la grasa se torna amarilla, se enrancia y su olor resulta desagradable, por lo que en esta práctica lo primero que hemos hecho ha sido descarnar las piezas mediante ebullición y posterior eliminación de las partes blandas con un cuchillo, para posteriormente, eliminar la grasa sumergiendo los huesos en alcohol.

20130927_MAITANE-ANDREA R20130927_ZURIÑE

Los huesos limpios se someten a la acción de un baño de agua oxigenada con el objeto de blanquearlos. Una vez  blanqueados y secos hemos procedido  al montaje de las piezas osteológicas.

20131129_123109

20131129_corder0120131129_corder02

20131129_pollo02

Si queréis obtener los guiones de las prácticas podéis descargarlas en este enlace. Igualmente, aquí, podéis ver más fotografías del grupo.

ÚLTIMO DÍA DE CLASE

… Y necesitábamos hacer algo que nos gustara y que además nos resultará relajante. Así que, todos al laboratorio. 

130529_Necoras10 130529_Necoras14

Realizamos dos prácticas de disección, abrimos unas nécoras y un cerebro de cerdo. Como podéis ver en las fotos había para todos los gustos.

130529_Necoras06130529_Cerebro05

Hoy no os cuelgo los guiones de prácticas, porque el objetivo era aprender y disfrutar, ya no teníamos que evaluarnos.

130529_Necoras30130529_Cerebro07

Disfrutad del merecido descanso. ¡Hasta el año que viene!

130529_Cerebro14 130529_Cerebro23

Si queréis ver más fotos de estas sesiones de prácticas, dirigiros a estos enlaces de Picasa: nécoras y cerebro.

DISECCIÓN DEL RIÑÓN de cerdo

OBJETIVO

Observación y análisis de las principales estructuras del riñón de un vertebrado por medio de la disección.

05032013593

MATERIAL y PROCEDIMIENTO

  • Un riñón de cerdo, el material de disección habitual (bisturí, tijeras, pinzas, agujas enmangadas) y agua oxigenada. Ah!! se me olvidaban los guantes de látex.

  • Dado que los riñones vienen limpios, sin la grasa que los rodea, lo primero que hacemos es observar su estructura externa, medirlo y pesarlo, realizando un dibujo esquemático.

P1170187

  • Con el bisturí cortamos longitudinalmente el riñón a lo largo de la zona de la pelvis renal. Podemos observar las siguientes estructuras: corteza, médula, cálices y pelvis renal y nacimiento del uréter.

P1170193

  • Sobre la superficie fresca recién cortada del riñón vertemos una pequeña cantidad de agua oxigenada. Después de dejar durante unos segundos que se produzca efervescencia, limpiamos el agua oxigenada con pasando el dedo por la superficie. Y se observan de blanco los glomérulos y los tubos renales; esto sólo ocurre si el riñón es fresco.

P1170195

El guión de la práctica lo podemos encontrar en estos enlaces (castellano y euskaraz) y más fotos en esta dirección de Picasa.

Rompecabezas con huesos (En construcción)

Los esqueletos no son tan distintos como podría parecer a simple vista.

La observación cuidadosa de la naturaleza ha puesto de manifiesto las similitudes entre muchos seres vivos.  Esto nos ha permitido clasificar a los seres vivos siguiendo criterios de afinidad morfológica bastante evidentes. Pero, ¿por qué las patas de los corderos, terneras y cerdos se parecen tanto? Es verdad que no tienen el mismo número de dedos, pero su distribución ósea es muy parecida.

En estas tres prácticas hemos podido realizar un estudio comparativo del esqueleto de las patas de estos tres mamíferos. Hemos podido responder a las preguntas: ¿por qué se parecen? y ¿por qué se diferencian?

Aunque pertenecen a especies tan distintas, presentan un gran parecido. Todos los vertebrados han evolucionado de un ancestro común, sin embargo, a medida que los organismos han ido evolucionando, van apareciendo las diferencias morfológicas y anatómicas características de cada especie.  La morfología de estos huesos es muy parecida ya que ocupan una posición parecida en el organismo y desempeñan una función anatómica similar. A pesar de ello, pequeñas diferencias de tamaño, forma, peos, etc. Son suficientes para identificar a un ser vivo determinado.

El número de dedos que tienen los animales vertebrados es muy variable. Aunque la pentadactilia (5 dedos) es lo más generalizado, no todos los mamíferos presentan este número de dedos.  Mientras que los cerdos (orden artiodáctilos, suborden suiformes) tienen 4 dedos en las dos patas, pero con los dos dedos centrales están mucho más desarrollados que los otros, las vacas y ovejas (orden artiodáctilos, suborden rumiantes) presentan dos dedos en cada una de sus patas.

La estructura básica de todas las patas es el quiridio, estructura  que apareció en la segunda mitad de Devónico cuando algunos peces pulmonados de aletas lobuladas (sarcopterigios) abandonaron paulatinamente la vida acuática para originar a los anfibios.  El quiridio está formado por un hueso largo cuyo extremo anterior articula con la cintura escapular o cintura pelviana, y el posterior con un juego de dos huesos en paralelo, que a su vez lo hacen con un conjunto de huesos pequeños que forman la articulación para los dedos. A lo largo de la evolución, estos tetrápodos han sufrido la modificación del quiridio y han reducido el número de dedos.

En las siguientes fotos podéis ver algunos momentos de esta apasionate reconstrucción. Además de un rato entretenido, pudimos comparar las patas de estos tres animales con nuestra mano. No son iguales, pero ¡cómo se parecen!

La sinhueso

Una señorita muy enseñorada,

siempre va en coche

y siempre va mojada.

¿Qué es?

Para saborear, hacer burla, degluir, silbar, humedecer un sello, hablar, besar e incluso respirar contamos con una poderosa aliada: la lengua. También conocida coloquialmente como la humeda, la sinhueso o la mui, este órgano rosado alcanza semejante versatilidad con una anatómía relativamente simple: un núcleo de potente tejido muscular cubierto por una mucosa plegada de papilas gustativas que, a su vez, contienen los receptores en los que reside el sentido del gusto.

Como ya hemos dicho, la superficie de la lengua aparece cubierta por miles de papilas gustativas (unas 400 por centímetro cuadrado) repartidas de forma heterogénea. Además de otorgarle un aspecto rugoso, permiten captar los sabores del alimento. El amargo se localiza en la zona del fondo de la lengua; el dulce, en la punta; y los sabores  agrio y salado, en los laterales.  Kikunae Ikeda, el siglo pasado, identificó un quinto sabor básico, el umami, asociado al glutamato.

Dado que la lengua de todos los mamíferos es muy semejante, la disección de una lengua de cerdo o de ternera, nos permitirá hacernos una idea bastante aproximada de la lengua humana.

Como podéis ver en el guión de la práctica, además del estudio de su anatomía externa, hemos podido conocer su morfología interna, realizando una incisión transversal profunda. Con ese corte se pueden observar con claridad los cuatro músculos intrísecos de la lengua (longitudinal superior, vertical, transverso y longitudinal inferior).

Sabéis ¿qué es el hioides?. Es un hueso en forma de herradura que forma el esqueleto de la lengua y que se encuentra entre la base lingual y la laringe. Y gracias a su flexibilidad y a que no está fijo en la garganta, el hioides nos permite generar más sonidos que ningún otro animal.

Esta práctica me ha confirmado mis sospechas. Si no consiguen ser enfermeros, médicas, químicas, dentistas,… en cualquier carnicería tienen puesto asegurado. Lo podéis comprobar en las fotos del este álbum Picasa.

Adivina, adivinanza

Este curso no estamos teniendo mucha suerte con los esqueletos de los animales. Por unas causas u otras, al final no logramos montarlos correctamente. En la disección de hoy hemos elegido un animal más grande. ¿Sabéis de cuál se trata?

Es un animal con un robusto y pesado cuerpo cubierto de pelo hirsuto. Tienen la cabeza corta y el cuello grueso, los ojos pequeños, pero su visión es buena. ¿Todavía no lo habéis adivinado? Aquí va la última pista: tiene una corta cola enroscada. ¿Todavía no? .

Sí, hoy hemos diseccionado la pata de un cerdo.

Para su montaje hemos seguido los siguientes pasos:

  • Extirpar con una lanceta y tijeras la mayor cantidad posible de carne.
  • Poner el esqueleto en una cacerola con agua y hervir a fuego lento durante una o dos horas hasta que se desprendan con facilidad los restos de carne adherida.
  • Extirpar con una lanceta los restos de carne.
  • Empapar los huesos en cloroformo (alcohol) para eliminar la grasa.
  • Sumergir los huesos en agua oxigenada durante un tiempo corto para blanquearlos.
  • Lavar los huesos con agua y deja que se sequen.
  • Pegar los huesos entre sí según la posición normal que presentan en el organismo.
  • Montar el esqueleto sobre una lámina de poliestireno, utilizando para ello alambres como soportes.

Como ayuda para el montaje, disponemos de la página de anatomía interactiva del cerdo del departamento de Anatomía Veterinaria de la Universidad de Murcia y de estos dos pdf: metatarsianos   y  metacarpianos-falanges  de la pata del cerdo. Se me olvidaba, para ver esta  aplicación en red de la Universidad de Murcia se requiere una resolución de pantalla de 1024 x 768 y uno de los siguientes navegadores: Mozilla, Mozilla Firefox u Opera.

La labor ha sido ardua pero fructífera. Poco a poco han ido apareciendo los huesos que componen la mano delantera del cerdo (los cuatro huesos de la línea proximal del carpo  -caporadial, carpocubital, intermedio y accesorio-, los cuatro huesos carpianos de la línea distal, los cuatro metacarpianos,  las  falanges – proximal, media y distal- de cada dedo y unos cuantos huesecillos denominados sesamoideos -distales y proximales-).

Si queréis ver cómo han trabajado mis alumnas y alumnos de fisiología y anatomía podéis visitar este álbum de Picasa.

Disección de una lengua de cerdo

cerdo

Aunque ésta ha sido la disección más limpia de todas (no había sangre, no olía mal,….) hemos tenido caras para todos los gustos. Desde las de asco hasta la de estárselo pasando de miedo.


AlbaPatricia y AlbaRebeca

A pesar de que alguna no se lo pasó bien del todo, el objetivo de la práctica se cumplió: observar e identificar las principales estructuras anatómicas de la lengua de un mamífero e identificar los cuatro músculos intrínsecos de la lengua.

Aquí podéis ver algunas fotografías de esta entretenida práctica de disección. Para ver las demás debéis ir a este álbum de Picasa.


Lengua cara superiorLengua de cerdoLengua cara ventralLengua musculos intrinsecos

Recordad que tenéis que enviarme, por Modle, el informe de la práctica. Podéis descargar el guión de la práctica desde este enlace:  Diseccion_lengua_mamifero.

Espero vuestros comentarios y alguna de esas fotos “comprometidas” que hicisteis en  el laboratorio. ¿O las voy a tener que buscar en Tuenti?. Un saludo.