MONTAJE DEL ESQUELETO DEL ALA DE UN POLLO Y DE LAS PATAS DE UN CORDERO Y UN CERDO

El objetivo de esta práctica es conseguir  preparar y montar los esqueletos  del ala de pollo y de las patas de cordero y cerdo, así como, identificar sus piezas anatómicas.

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En un hueso cuando se oxida la grasa se torna amarilla, se enrancia y su olor resulta desagradable, por lo que en esta práctica lo primero que hemos hecho ha sido descarnar las piezas mediante ebullición y posterior eliminación de las partes blandas con un cuchillo, para posteriormente, eliminar la grasa sumergiendo los huesos en alcohol.

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Los huesos limpios se someten a la acción de un baño de agua oxigenada con el objeto de blanquearlos. Una vez  blanqueados y secos hemos procedido  al montaje de las piezas osteológicas.

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Si queréis obtener los guiones de las prácticas podéis descargarlas en este enlace. Igualmente, aquí, podéis ver más fotografías del grupo.

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